La Dott.sa Bigotti ha conseguito la laurea in Dietistica, nel 2010, presso la facoltà di medicina e chirurgia dell′Università degli Studi di Perugia, con tesi sperimentale ′Diabete mellito tipo 2 complicato da nefropatia diabetica: osservazione in merito agli aspetti nutrizionali′.
Nel corso degli anni ha svolto e svolge:
-attività ambulatoriale in vari studi plurispecialistici a Città di Castello e Perugia al fianco di tutti i pazienti con problematiche legate all′alimentazione.
-corsi di educazione alimentare per adulti (′Mangia sano, Mangia gratis!′, Perugia Settembre 2014) e bambini (′merensa sana fai da te′, Perugia Ottobre 2014 e progetto CONI-FIGC ′Il calcio va a scuola′, presso le scuole primarie del comprensorio di Perugia Marzo-Maggio 2015)
-docenza del modulo ′alimentazione e principi nutritivi′ (Settembre 2011) per corso di operatori olistici e ′igiene e alimentazione′ (Aprile-Giugno 2013) per corso professionale estetiste.
Dal 2010 è in costante aggiornamento professionale, svolgendo regolarmente corsi ECM riguardanti varie tematiche sia sugli alimenti che sulle varie patologie.
Nell′anno accademico 2022/2023 ha seguito il Master di 1° livello in Nutrizione e Dietetica applicata allo sport, presso l′Università Politecnica delle Marche, con discussione tesi "Chirurgia bariatrica: riabilitazione alimentare e sportiva nel breve e lungo termine"